http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1458892128/
1 名前:動物園φ ★@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 16:48:48.22 ID:CAP_USER.net
<韓・仏リーダーズフォーラム>「“食”の調和で世界の人々魅了して」
2016年03月25日14時17分
[? 中央日報/中央日報日本語版]
http://japanese.joins.com/upload/images/2016/03/20160325141721-1.jpg
朴槿恵(パク・クネ)大統領が韓仏修交130周年を記念して開かれたフランス美食週間マスタークラスの行事に参加した。
朴大統領は24日午前、ソウルの新羅ホテルで開かれた行事で「フランスの食と、多くの伝統を持つ韓国料理が互いにうまく調和を作り出し、世界の人々の食欲をそそる料理が生まれたらどんなに良いだろうかと期待している」として「1つの国の食は単なる食べ物の次元を超えて、その国の自然や人々の生活方式、哲学などが溶け込んだ文化そのもの」と話した。さらに「フランスの世界的な料理学校であるエコール・フェ○ンディが、韓国料理との創造的融合を通じてともに世界に進出する道を模索しようと韓国に料理学校を建て、またフランスのエコール・フェ○ンディの中に韓国料理の課程を作ったことは本当に意味が大きい」と強調した。
朴大統領は行事でフランス人シェフのエリック・トロション(Eric Trochon)氏が料理した「焼きマグロと梨」を試食した。四角形に切ったマグロにゴマを塗って焼いた料理で、調味料は醤油・ゴマ油・ニンニクなど韓国のものを使った。梨の果汁をソースに付け加えた。
トロション氏は韓国のユッケからこの料理のアイデアを得たと説明した。トロション氏はフランスの名門料理学校であるエコール・フェ○ンディの教授で、フレンチレストラン「Semilla」のオーナーシェフだ。トロション氏は「韓国料理は詩的で、韓国料理は『私たちが共に分かち合う』という考えが強く、胸が温かくなる」と話した。
この日の行事にはシェフを志望している若者30人も参加した。朴大統領は、若者らに「(トロション)シェフが立派なシェフになるには好奇心と情熱が大切だという話をし、また各国の料理を創造的に融合するには自らのルーツをまずよく分かっていなければならないという、とても良い話をしていた」と語った。2015〜16年は韓仏相互交流の年だ。
http://japanese.joins.com/article/711/213711.html?servcode=A00§code=A00
2 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 16:50:03.55 ID:LPKC3Hk9.net
ひたすら辛いフランス料理が出来上がります。
189 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 17:53:19.11 ID:roz1lQne.net
>>2
フランス人ってめっちゃ辛さに弱いらしいで
251 名前:ガチで無知なヤサグレおやじ ◆hDq6UoPclo @\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:37:51.01 ID:3ubzpLOK.net
>>189
一応辛いソースもあるんだけど
ディアブル(悪魔の)ソースって呼ぶくらいだからねw
10 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 16:53:05.20 ID:bTkB3sDF.net
フランス料理がキムチをどう使うのか見てみたいwwwww
238 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:28:10.86 ID:+782IEiu.net
>>10
まずキムチをよく洗います
まずキムチをよく洗います
304 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 19:19:54.68 ID:eAqJMEz3.net
>>238
次によく洗ったキムチを三角マーナーに入れます
次によく洗ったキムチを三角マーナーに入れます
379 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 20:20:22.23 ID:OieyEt7s.net
>>304
そしてフォンドボーに使用した仔牛の骨を加えます
381 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 20:22:30.90 ID:LPG9hKHD.net
>>379
全てをビニール袋に入れて硬く口を縛ります
492 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/28(月) 16:56:29.14 ID:XRDVWYTK.net
>>238
>>304
>>379
>>381
>>414
使わねえのかよw
34 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 16:58:57.55 ID:UTJXuRvY.net
アメリカから、支那との蜜月で大目玉をくらったので、
今度はフランスに色目を使いだしたか、パコパコクネクネBBAw
128 名前:トゥモローネヴァー・コリア ◆Moin7.Df0c @\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 17:27:17.65 ID:uMub6GD2.net
ムシャクシャするから公園でキムチ食ってくる
ちくしょうwwwwwwwwwwwwwwwwwww覚えてろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
130 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 17:28:32.70 ID:hNcPtNPX.net
>>128
まだ見てるんだろ?
137 名前:トゥモローネヴァー・コリア ◆Moin7.Df0c @\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 17:30:12.06 ID:uMub6GD2.net
>>130
完全にスランプなんだよ
もう何もかもどうでも良くなっちゃったからこのまま公園に穴掘ってそのままもう寝る
141 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 17:30:39.66 ID:+vFkoPPO.net
韓国料理って特別な技法や調理器具って何もないよな。
145 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 17:31:47.84 ID:9HFhuZwJ.net
>>141
ビビンバ用の石焼鍋くらいか
168 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 17:43:05.33 ID:m621LSPl.net
>>141
ハサミ。食材にハサミ。交差部の軸にちゃんと洗いきれない部分を含む構造なのにハサミ。
187 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 17:52:22.01 ID:Et3ykxh/.net
>>168
料理鋏は二つに分かれるようにできてるよ
227 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 18:21:09.27 ID:bTkB3sDF.net
韓国人が作るとこうなっちゃうからね
http://iup.2ch-library.com/i/i1620336-1458897568.jpg
そりゃフランスにでも泣き付かなきゃ売れる料理なんて作れないよなwww
232 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 18:23:13.71 ID:hcBGMqkz.net
>>227
そのまま飲んだら白菜が口側に滑り落ちてきて顔にベチョっと張り付くのが容易に想像できるんだけど
どうするのが正解なんだこれ
242 名前:ウッカリ六回目設定すまほ ◆HIRO/gHrS6 @\(^o^)/[ハゲアブラもループヴァカスネチョンモもぱよぱよち〜んw sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:31:47.15 ID:N1eGOz/J.net
>>232
あー、その浮いてるニンニク生なんだけどドーシマス?orz
253 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 18:39:37.12 ID:hcBGMqkz.net
>>242
バラエティ番組の罰ゲームかな?
255 名前:ウッカリ六回目設定すまほ ◆HIRO/gHrS6 @\(^o^)/[ハゲアブラもループヴァカスネチョンモもぱよぱよち〜んw sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:41:14.85 ID:8C88+f1P.net
>>253
お腹こわす、と思いますよ??
259 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:43:18.49 ID:owfIdmsN.net
韓国は料理に色々梨使うけど豊富なのか?
果樹として食えないもん?
264 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:45:51.77 ID:r0VQGPXO.net
>>259
梨は寒冷地でも育つからねぇ、栽培量が多いんじゃない?
268 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 18:49:50.52 ID:owfIdmsN.net
>>264
日本なら林檎をブランド化して東南アジアで売ってるじゃない?
梨を食材にしてるなら売ればいいのにと。
バナナやパパイヤみたいに食材なのかなと。
287 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 19:11:30.26 ID:5onKzR/k.net
ネトウヨは料理語れる食通なのか?
弁当とか可哀想なレベルなんじゃね
弁当とか可哀想なレベルなんじゃね
289 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 19:12:49.27 ID:hCNIO5d+.net
>>287
食通ですがなにか
290 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 19:13:02.04 ID:9HFhuZwJ.net
>287
普通に嫁の手料理食ってるよ
294 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 19:15:11.38 ID:5onKzR/k.net
>>289
昨日何食べた?感想と一緒に言ってみ
>>290
死ねばいいのに
310 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/25(金) 19:22:52.63 ID:+kn+0bTd.net
日本のいわゆる洋食を作り出したのは日本人の知恵と工夫
韓国風洋食なるものは存在するの?
329 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/25(金) 19:30:55.03 ID:9HFhuZwJ.net
>>310
あと海洋民族故の好奇心も関与してるんじゃね
山本五十六がビーフシチューを希望した結果、肉じゃがが出来たとか
この辺は真偽のほどは知らん
482 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/28(月) 10:40:22.61 ID:fYhYo5LZ.net
韓国でよく使われる食材を使ったフランス料理なだけじゃないの?これ
484 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[] 投稿日:2016/03/28(月) 11:35:17.38 ID:svzuxtdc.net
>>482
だよね。
これはフランス料理そのもので「本日のご当地風アラカルト、シェフの気まぐれサバのユッケ仕立て」だろう。
普通に「おお、これは珍味」と喜べばいいものを、天高くホルホル始めちゃったからシェフも苦笑いしてるだろうな。
501 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/28(月) 21:34:43.84 ID:4imDW9/y.net
>>484
90年代に流行った 西洋料理と中華料理の融合 ヌーベルキュイジーヌみたいなもんを韓国人は作りたいのかも
あれは西洋料理を取り入れた中華料理だけど まあこれはフランス料理のマリネの現地アレンジだと思う
502 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/[sage] 投稿日:2016/03/29(火) 00:37:23.31 ID:LlqE+GqR.net
>>501
>ヌーベルキュイジーヌ
フランスの料理への好奇心ってのは面白いな
Wikipediaより
過度な複雑化の排除
魚介類、狩猟鳥、子牛肉、野菜、パテの調理時間は自然の味を残すために短く。蒸し料理が多いのが特徴である
なるべく新鮮な素材を使う
大げさなメニューはより簡素なメニューに変更
肉や鳥に使う味の濃いマリネの廃止
味付けのために、ハーブ、バター、レモン汁やお酢と共に、味の濃いソース(例えば、エスパニョールソースやベシャメルソース、小麦粉ベースのルー など)の使用の廃止
郷土料理の利用
新しい技術や器具の利用、ポキューズは電子レンジすらも利用した
お客の食のニーズに敏感であること
独創的な組み合わせなどを作ること[6]
— ヌーベルキュイジーヌの10の形式
-----ココマデ
これを完璧に実践すると和食になる気がするがw









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